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吃生的木薯會(huì)導(dǎo)致中毒嗎?

患者:女,43歲 提問于2018-06-23 22:25

病情描述:
早上去菜市場買了些木薯,聽說吃生的木薯會(huì)導(dǎo)致中毒,是真的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。
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