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海鮮要煮多久才能殺菌?

患者:女,40歲 提問(wèn)于2018-06-17 19:52

病情描述:
今天早上買(mǎi)了些海鮮,聽(tīng)說(shuō)海鮮不煮熟會(huì)有細(xì)菌,那海鮮要煮多久才能殺菌?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
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