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誤食蘋果核會(huì)中毒嗎？

患者：女，27歲 提問于2018-06-18 21:25

病情描述:
我剛才吃蘋果不小心把核吃了，了解到其中有氰化物，這樣子會(huì)中毒嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
實(shí)際上氰化物就在我們身邊，沒有那么神秘。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。蘋果也是薔薇科的一種，所以蘋果子同樣含有氰苷，但果核含氫氰酸，這是不對(duì)的，實(shí)際上果核里的氰苷本身是沒有毒性的，但在生物酶的作用下可以水解出劇毒氫氰酸(HCN)，造成人和動(dòng)物的中毒。
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