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腸粉的血糖指數(shù)高嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
醫(yī)生說(shuō)要我控制血糖,但我很喜歡吃腸粉,想問(wèn)下腸粉的血糖指數(shù)高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腸粉是用精白大米制作而成,而且經(jīng)過(guò)蒸制到柔軟細(xì)膩程度,淀粉糊化程度非常高,極易消化,因此葡萄糖會(huì)快速進(jìn)入血液。有的腸粉加了牛肉、雞蛋等配料,對(duì)血糖反應(yīng)略有壓制,但血糖指數(shù)仍然高達(dá)81。
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