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沸水加鹽會(huì)使蔬菜變得更有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者:女,25歲

病情描述:
我白灼青菜的時(shí)候都會(huì)在沸水里面加鹽,聽說沸水加鹽會(huì)使蔬菜變得更有營(yíng)養(yǎng),是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
現(xiàn)在美國(guó)提倡:培養(yǎng)凡食撒鹽的進(jìn)食習(xí)慣,盡管鈉的口碑不算太好,它不只對(duì)高血壓患者有不利影響,但許多人也忽略掉鈉在食物中的關(guān)鍵作用。好消息:在沸水中加鹽,會(huì)讓蔬菜變得更加營(yíng)養(yǎng)。
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