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雞湯骨頭湯為什么不能熬的太濃?

患者:男,33歲

病情描述:
我昨天熬的雞湯骨頭,熬了一個多小時,熬得特別濃,但是喝了之后反而難受了,為什么?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
并不是所有的湯都是熬得越濃越好。原因是,燉雞雖然味鮮,富含蛋白質(zhì),但雞湯中鹽分偏高,飽和脂肪和膽固醇也較多。即使吃燉雞不吃雞皮,但皮脂早已溶入湯內(nèi),喝雞湯會攝入過多的動物脂肪,不僅會增加胃腸負擔,導(dǎo)致消化道疾病,而且還會引起血脂升高,易患上冠心病。慢性膽囊炎的患者,喝過濃的雞湯,也容易導(dǎo)致急性發(fā)作,因此不鼓勵多喝。
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