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柿子的皮能吃嗎?

患者:男,22歲

病情描述:
最近柿子上市了,買了一種硬的柿子說是能帶皮吃,但是吃著很澀。我想問一下柿子的皮是不是能吃的???
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
柿子的種類很多,成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物質(zhì)吃起來會(huì)感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會(huì)與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用產(chǎn)生沉淀物,即柿石。這種物質(zhì)很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未剝皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
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