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米飯和面條哪個(gè)蛋白質(zhì)更高呢?

患者:女,38歲

病情描述:
我平常很喜歡吃面條,媽媽總是叫我多吃點(diǎn)飯,說(shuō)蛋白質(zhì)要高點(diǎn),是真的嗎?
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
米飯和面條相比,蛋白質(zhì)的含量略低,但是膳食纖維的含量要高出很多,而饅頭的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量都相對(duì)比較高,這可能就是一些人認(rèn)為吃饅頭更容易飽的原因之一。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
面條中的蛋白質(zhì)應(yīng)該更高一些,米飯的主要成分是碳水化合物,熱量也比較高在之后會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪出現(xiàn)身體肥胖的癥狀。面條中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維以及各種微量元素,在吃面條兒之后能快速增加飽腹感,減少食物的攝入,面條比較柔軟不會(huì)造成消化系統(tǒng)刺激。
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