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剩油加熱可以食用嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
聽別人說剩油加熱可以繼續(xù)用,請(qǐng)問剩油加熱可以食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不可以的,只要不再高溫加熱,剩油可以用,如炸完茄盒可炸花椒,做花椒油調(diào)味;做餅時(shí),可以放過濾過的剩油;還可以用來焯菜或做湯,焯的時(shí)候在沸水中放入一勺油,這樣菜葉顏色鮮亮,吃起來也不會(huì)塞牙。
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