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如何選擇蘋果醋?

患者:女,27歲 提問于2018-06-26 21:02

病情描述:
我比較愛喝蘋果醋,因?yàn)槲矣X得特別有營(yíng)養(yǎng),請(qǐng)問我該如何選擇蘋果醋?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
選發(fā)酵的,不選配制的蘋果醋。以蘋果(一般是國(guó)光蘋果)為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后,通過(guò)液體深層發(fā)酵法釀制成醋,兼具果汁和醋的優(yōu)點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋,因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程,品質(zhì)稍差。當(dāng)然,用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。
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