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經(jīng)常吃熏魚(yú)會(huì)有什么危害?

患者:男,46歲 提問(wèn)于2018-06-29 17:57

病情描述:
我喜歡吃熏魚(yú),覺(jué)得這樣的魚(yú)吃起來(lái)口感更好一些。聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常這樣吃對(duì)健康不利,常吃熏魚(yú)會(huì)有什么危害呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
熏魚(yú)中含有很多氧化脂質(zhì),這類(lèi)食物還有油溫在200℃以上的煎炸類(lèi)食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物,如熏魚(yú)、烤鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧化脂質(zhì),它們會(huì)在體內(nèi)積聚,使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷,促使大腦早衰或癡呆。
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