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吃了發(fā)芽的土豆會怎樣？

患者：女，27歲 提問于2018-07-01 18:18

病情描述:
家中有一些土豆長芽了，芽還不是很大，爸爸說把芽挖掉可以繼續(xù)吃，吃了發(fā)芽的土豆會怎樣呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果土豆皮變綠，或者土豆發(fā)芽后，都不要再吃了。因為發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
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