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蔬菜水果冷藏后吃了好嗎？

患者：男，25歲 提問于2018-07-02 18:38

病情描述:
我買的蔬菜水果吃不完，都會(huì)先放在冰箱里面保存一天，之后再拿出來吃了好嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜水果最好是在新鮮的時(shí)候吃，這樣營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。很多人都喜歡蔬菜，回家后趁著新鮮立即烹調(diào)食用。西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。
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