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魚(yú)，海鮮和涼拌菜能隔夜吃嗎？

患者：女，55歲 提問(wèn)于2018-06-29 21:41

病情描述:
今天生日，魚(yú)，海鮮和涼拌菜都剩了好多沒(méi)吃完，不知道魚(yú)，海鮮和涼拌菜能不能放置一晚隔夜吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃，不能隔夜吃。
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