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怎么知道買的是不是新鮮雞蛋呢?

患者:女,43歲 提問于2018-07-02 19:17

病情描述:
很多人都知道雞蛋營養(yǎng)豐富,但很多人吧會挑選雞蛋,怎么知道買的雞蛋是不是新鮮雞蛋呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是不是新鮮雞蛋,只要將鮮蛋打開,將其內容物置于玻璃平皿或瓷碟上,觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀,有無血液,胚胎是否發(fā)育,有無異味等。良質鮮蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色,蛋黃呈圓形凸起而完整,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白而有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。
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