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新鮮的黃花菜能吃嗎

患者:女,36歲

病情描述:
看到菜場有新鮮的黃花菜在賣,不是說新鮮的有毒不能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮黃花菜含有秋水仙堿,要小心中毒。秋水仙堿本身是無毒的,但進(jìn)入人體后被氧化成氧化二秋水仙堿,則含有劇毒,會對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激,臨床表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、惡心、嘔吐急診、腹痛、腹瀉治療、胃有燒灼感,嚴(yán)重的可產(chǎn)生血便、血尿或尿閉等癥狀。而我們平常食用的干黃花菜則不含有秋水仙堿毒素,因此無毒。
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