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為什么粗糧餅干脂肪含量更高?

患者:女,28歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)粗糧餅干脂肪含量比普通餅干更高,這是什么原因?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
糧食、豆類中含的主要是不溶性的膳食纖維,比較粗糙,口感不好。如果想要達到一個比較好的口感,需要油脂在里面起到“潤滑”作用,因為纖維在吸油后會變軟。所以聲稱膳食纖維含量越高的餅干,通常脂肪含量也越高。
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