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蔬菜對人體有什么好處呢?

患者:女,14歲

病情描述:
我總是偏愛肉食,不愛吃蔬菜,我知道這樣不健康,但是蔬菜對人體有什么好處呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物,它更能有效地促進人體吸收三大營養(yǎng)素。人如果僅食動物食品,蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動,起到助消化、防腸癌之作用。
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