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什么樣的牛肉烹調(diào)效果好?

患者:男,32歲

病情描述:
看市面上有很多不同的牛肉,什么樣的牛肉烹調(diào)效果好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烹調(diào)效果好的牛肉呈鮮紅色,有光澤,肉質(zhì)堅實,肌纖維較細。脂肪堅實,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫紅色,烹調(diào)效果不及嫩牛肉好。
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