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干木耳有毒嗎?

患者:女,42歲 提問于2018-07-03 22:24

病情描述:
我平時(shí)吃涼拌木耳,木耳都是吃干的,干木耳有毒嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
干木耳是 經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中會(huì)分解大部分啉類,而在食用前,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含的剩余毒素會(huì)溶于水,因此水發(fā)的干木耳無毒。
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