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為什么豆類最好用煮的方法?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-07-04 19:50

病情描述:
我一般豆類都是炒的,這樣是最好的烹飪辦法嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
因?yàn)槌词遣蝗菀讓⒍诡惡性碥铡⒃硭?、?a href="http://m.international-tax-support.com/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化學(xué)物完全破壞掉,容易導(dǎo)致貧血。水煮的方法容易把食物從里到外徹底加工熟透。
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