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果蔬放冰箱之前為什么不能洗?

患者:女,31歲

病情描述:
我很喜歡把果蔬先洗一下再放冰箱,婆婆卻說(shuō)不能洗,果蔬放冰箱之前為什么不能洗?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
果蔬放冰箱之前洗了會(huì)加速變質(zhì),果蔬清洗后會(huì)有大量水分,果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,如果再密封起來(lái),透氣性變差,會(huì)加速食物變質(zhì)。另外,果蔬表面,尤其是瓜果類都有一層蠟質(zhì),可以保護(hù)其不受微生物侵害,但清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜。
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