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炒菜中放鹽是不正確的嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
炒菜時是什么時候放最好,我是在起鍋后這樣沒問題嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
日常飲食多為熟食,很少用餐時再放鹽,而是在炒菜中放鹽。這會使菜中的碘遭到破壞,導(dǎo)致碘缺乏。碘是組成甲狀腺的主要成分,缺碘會使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安,并可導(dǎo)致智力下降。
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