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蝦米蝦皮怎么處理致癌物質(zhì)?

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-07-02 21:39

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)蝦米，蝦皮含有致癌物質(zhì)，怎樣處理比較健康？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蝦皮、蝦米里面都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹調(diào)，或在日光下直接暴曬3～6小時(shí)，也可達(dá)到消除降低致癌物的目的。 總之，要從選擇這些特殊風(fēng)味食物的同時(shí)，搭配些高維生素含量的生鮮蔬菜水果是很必要的；另外從葷素搭配角度也需要勿忘生鮮蔬菜水果。只要你注意了這些，就可以降低這些食品里面的致癌物對(duì)你的影響。
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