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蔬果放冰箱能保鮮嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
家里買回來的蔬菜水果如果一次吃不完就會(huì)放冰箱里,問下蔬果放冰箱能保鮮嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮,還會(huì)加速蔬果維生素流失。生吃蔬菜會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失,以胡蘿卜為例,烹飪?cè)斐傻募?xì)胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時(shí)的3倍。
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