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吃燒烤會導(dǎo)致嗓子腫疼嗎?

患者:女,19歲 提問于2018-06-30 21:31

病情描述:
我昨天吃燒烤,吃了不少,本來嗓子就有點不舒服,今天醒來,已經(jīng)疼的不行不行的,堅持了一會試表37度,會是吃燒烤導(dǎo)致的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
經(jīng)過燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,加之多種調(diào)味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激令人“上火”、食者可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。 隱藏著致癌物質(zhì):肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中,與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外,在燒烤的環(huán)境中,也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥
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