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生吃蔬菜會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失嗎?

患者:女,18歲

病情描述:
蔬菜燒熟了營(yíng)養(yǎng)成本會(huì)流失,問(wèn)下生吃蔬菜會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
生吃蔬菜不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失這一說(shuō)法不不正確的,以胡蘿卜為例,烹飪?cè)斐傻募?xì)胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時(shí)的3倍。
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