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海鮮應(yīng)該怎么烹飪呢?

患者:男,46歲

病情描述:
最近想吃海鮮特地從市場買了點海鮮,但是不是很會弄。想請教一下海鮮應(yīng)該怎么烹飪呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮靠吃微生物長大,細菌比較多。細菌大都很怕加熱,所以烹制海鮮,一般用急火餾炒幾分鐘即可安全,螃蟹、貝類等有硬殼的,則必須加熱徹底,一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。與姜、醋、蒜同食:海產(chǎn)品性味寒涼,姜性熱,與海產(chǎn)品同食可中和寒性,以防身體不適。
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