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為什么西紅柿不宜烹飪太久?

患者:男,29歲

病情描述:
我老公每次蛋炒西紅柿,西紅柿都是生的,這樣吃沒問題嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
沒有問題,生的都可以吃,而且長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。
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