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鐵皮山藥吃的時(shí)候要削皮嗎？

患者：男，24歲

病情描述:
朋友從外地寄過來的鐵皮山藥，說是非常有營(yíng)養(yǎng)，煮之前要把皮削掉嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不用把皮削掉，鐵棍山藥最簡(jiǎn)單的方法就是洗凈直接蒸煮。用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮，
把毛須和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的營(yíng)養(yǎng)，帶皮吃營(yíng)養(yǎng)更全面，鐵棍山藥本來就細(xì)，削過皮更沒吃的了，所以帶皮吃更好。此外，食用鐵棍山藥還應(yīng)注意，一人一天3－4兩左右為宜，多食容易上火。
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