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豬肝可以吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我喜歡吃豬肉,豬耳朵,豬臉肉,請(qǐng)問豬肝可以吃嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肝炒久了易“變老”,很多人為了吃到鮮嫩的豬肝,在烹飪方法上會(huì)采用急火快炒,并且炒好趁熱吃。其實(shí)這樣吃有很大的隱患:豬肝是豬體內(nèi)的最大解毒器官,這里聚集著所有的有毒代謝物,若不能徹底加熱,會(huì)造成部分有毒物質(zhì)的殘留在豬肝;此外,急火快炒也無法完全殺滅豬肝里的病原菌和寄生蟲卵。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肝可以吃,對(duì)貧血患者有很大好處,豬肝營養(yǎng)價(jià)值比較高,當(dāng)身體出現(xiàn)缺鐵性的貧血的時(shí)候,可以多吃一些豬肝,具有補(bǔ)血的功效,但是要避免長時(shí)間的使用,因?yàn)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/oz4eutcvk26xbmy.html" target="_blank">肝臟是動(dòng)物機(jī)體中最大的解毒器官,長時(shí)間的使用會(huì)出現(xiàn)中毒的表現(xiàn),也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的反應(yīng)。
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