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橄欖油的功效是什么?

患者:男,56歲 提問于2025-07-18 20:16

病情描述:
女兒買了一桶橄欖油,讓我們炒菜的時候用,橄欖油好在哪里呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管和促進消化等功效,適合日常烹飪或涼拌食用。



1、抗氧化


橄欖油富含多酚類物質(zhì)和維生素E,能清除自由基,延緩細胞氧化損傷,有助于降低慢性病風(fēng)險。



2、調(diào)節(jié)血脂


單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,升高高密度脂蛋白膽固醇,改善血脂代謝異常。



3、保護心血管


通過減少血管炎癥反應(yīng)和抑制血小板聚集,橄欖油對預(yù)防動脈粥樣硬化有積極作用。



4、促進消化


適量攝入能刺激膽汁分泌,幫助脂溶性營養(yǎng)素吸收,緩解功能性消化不良癥狀。



建議選擇特級初榨橄欖油,避免高溫煎炸,每日食用量控制在25-30克,過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

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