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為什么提倡吃綠葉菜呢?

患者:女,25歲

病情描述:
為什么會(huì)有那么多人提倡吃綠葉菜,而不是紅葉菜,紫葉菜呢?
共1個(gè)回答
綠葉菜比其他顏色的菜營(yíng)養(yǎng)成分含量高。根據(jù)對(duì)各類顏色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分分析,綠得越深的菜,營(yíng)養(yǎng)成分含量越高。如果按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低對(duì)各色蔬菜排序:綠色>紅色>橙色>黃色>白色。不同種類的蔬菜如此,同一種類的蔬菜也是顏色深的營(yíng)養(yǎng)好,所以買番茄就挑顏色深紅的,它的番茄紅素要比洋紅的番茄高;同一棵菜中,深綠的葉比淺白的菜梗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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