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蘆筍能用微波爐烹飪嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
家中新買了微波爐后,我試了幾次做菜,感覺挺方便的,現(xiàn)在家中有蘆筍,不知道能不能用微波爐烹飪?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
新鮮的蘆筍不能用微波爐烹飪,因為新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩(wěn)定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
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