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豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最好嗎

患者:女,24歲

病情描述:
每次燉豬蹄或者豬肉的時候,我都喜歡燉兩個小時以上,這樣好嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃
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