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雞蛋蛋黃散開(kāi)還能吃嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
我今天中午煮雞蛋，有一個(gè)蛋黃散開(kāi)了，但沒(méi)有異味，女兒說(shuō)雞蛋變質(zhì)了不能吃。
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋變質(zhì)并不一定會(huì)散發(fā)出惡臭味，雞蛋打開(kāi)后有白色或黑色的霉斑、蛋清比較稀、蛋黃扁平或是散開(kāi)等都是雞蛋變質(zhì)的表現(xiàn)，如果出現(xiàn)這些癥狀，不宜食用。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋蛋黃散開(kāi)不能吃。雞蛋的蛋黃散開(kāi)并且有異味的時(shí)候是不能吃的，因?yàn)檫@些雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。雞蛋在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的入侵，這時(shí)雞蛋的蛋黃就容易散開(kāi)，里面可能會(huì)含有多種的細(xì)菌或者真菌成分，對(duì)人體的健康產(chǎn)生極大的影響。如果吃了以后出現(xiàn)了不良的反應(yīng)，要及時(shí)的就醫(yī)。
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