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洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
最近菜市場的洋蔥打折了，但是都發(fā)芽了，這種發(fā)芽的洋蔥能吃嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
洋蔥發(fā)芽是可以吃的。但是洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。
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