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菠菜的根能吃嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
媽媽今天炒了盤菠菜,可是她沒有把根去除,菠菜的根能吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜的根可以食用,菠菜根富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充營養(yǎng)。


1、營養(yǎng)豐富


菠菜根含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀、鐵等營養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充日常營養(yǎng)需求。


2、促進(jìn)消化


菠菜根中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動,改善消化功能,適合消化不良人群適量食用。


3、烹飪方式


菠菜根可洗凈后切段炒制、煮湯或涼拌,建議徹底清洗去除泥沙,確保食用安全。


4、注意事項


菠菜根含有少量草酸,腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入,普通人群建議焯水后食用以減少草酸含量。


食用菠菜根時建議選擇新鮮無腐爛的根部,搭配均衡飲食更有利于健康,特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師指導(dǎo)。

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