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什么魚(yú)不能吃?

患者:女,31歲 提問(wèn)于2025-07-18 20:38

病情描述:
在吃魚(yú)的時(shí)候,有沒(méi)有什么樣的魚(yú)是不能被人吃的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

河豚、鯊魚(yú)、馬鮫魚(yú)、石斑魚(yú)等魚(yú)類可能因毒素蓄積、重金屬污染或特殊生理結(jié)構(gòu)存在食用風(fēng)險(xiǎn)。



1、河豚


河豚內(nèi)臟含劇毒河豚毒素,烹飪不當(dāng)可導(dǎo)致呼吸麻痹甚至死亡,我國(guó)禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河豚。



2、鯊魚(yú)


鯊魚(yú)處于海洋食物鏈頂端,易蓄積甲基汞等重金屬,長(zhǎng)期食用可能損害神經(jīng)系統(tǒng)。



3、馬鮫魚(yú)


大型馬鮫魚(yú)可能攜帶雪卡毒素,食用后會(huì)出現(xiàn)消化道和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,熱帶海域捕獲風(fēng)險(xiǎn)更高。



4、石斑魚(yú)


部分石斑魚(yú)可能含有珊瑚礁毒素,尤其魚(yú)頭和內(nèi)臟毒素濃度較高,需專業(yè)處理才能食用。



建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買魚(yú)類,避免食用來(lái)源不明的野生魚(yú)類,特殊人群應(yīng)減少大型肉食性魚(yú)類攝入頻率。

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