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怎樣挑選才知道香瓜熟了呢？

患者：女，20歲

病情描述:
每次買香瓜不是太生就是太熟要么就不甜，要怎樣才挑得到熟的香瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選熟香瓜可通過(guò)觀察外觀、按壓硬度、聞氣味、檢查果蒂等方法判斷。成熟香瓜通常具有均勻色澤、輕微彈性、濃郁果香和干燥果蒂。

1、外觀：

成熟香瓜表皮顏色均勻無(wú)青斑，網(wǎng)紋品種紋路清晰凸起，光滑品種表面有自然光澤，部分品種會(huì)出現(xiàn)黃色或乳白色轉(zhuǎn)變。

2、硬度：

用手指輕壓果實(shí)臍部（花朵脫落處）應(yīng)有輕微下陷感，過(guò)硬則未熟透，過(guò)軟可能過(guò)熟變質(zhì)，理想狀態(tài)為彈性適中有回彈。

3、氣味：

成熟香瓜在果蒂處散發(fā)濃郁甜香，未熟瓜無(wú)明顯氣味，酒精味表明已發(fā)酵變質(zhì)，選購(gòu)時(shí)避開有破損的果實(shí)。

4、果蒂：

自然成熟的香瓜果蒂干燥萎縮呈環(huán)形凹陷，人工采摘的生瓜果蒂新鮮濕潤(rùn)，帶藤香瓜可觀察藤蔓是否枯黃自然脫落。

購(gòu)買后未立即食用的香瓜可常溫存放2-3天促進(jìn)后熟，已切開的需冷藏并盡快食用，腸胃敏感者建議去皮去籽食用。

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