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吃燒烤有哪些危害?

患者:女,20歲

病情描述:
我特別喜歡吃燒烤,每次和室友聚餐的時候,我們都會去吃燒烤,吃燒烤有什么危害?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
長期吃燒烤容易致癌,肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里蛋白質結合,就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
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