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哪個(gè)階段的豬肉不能吃?

患者:女,27歲 提問于2018-07-08 20:40

病情描述:
在這幾個(gè)階段的豬肉中,哪個(gè)階段的豬肉是不能吃的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
后熟階段的不能吃。肉尸內(nèi)的糖原繼續(xù)分解,氨基酸、肽類等風(fēng)味物質(zhì)不斷形成,肌肉纖維間的液體滲回肌漿,肉質(zhì)變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉,汁多、芳香、味美,也易消化吸收。
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