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為什么螃蟹和石榴一起吃會中毒？

患者：女，34歲

病情描述:
昨天單位一起出去野餐，有一個同事吃了石榴和螃蟹竟然中毒了，為什么會這樣呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

螃蟹和石榴一起吃通常不會直接導致中毒，但可能引起胃腸不適，主要與鞣酸影響蛋白質吸收、寒涼食物疊加刺激、過敏反應疊加、特殊體質不耐受等因素有關。


1、鞣酸影響


石榴富含鞣酸，與螃蟹的高蛋白結合可能形成不易消化的沉淀物，引發(fā)腹脹或輕微腹瀉。建議間隔2小時食用，出現不適可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯活菌膠囊、胰酶腸溶片等調節(jié)胃腸功能。


2、寒涼疊加


兩者均屬寒性食物，同時過量食用可能誘發(fā)腹痛。脾胃虛弱者可用生姜紅糖水緩解，必要時遵醫(yī)囑使用附子理中丸、香砂養(yǎng)胃丸、藿香正氣軟膠囊等溫中散寒藥物。


3、過敏風險


部分人群對甲殼類或水果存在潛在過敏，混合食用可能加重過敏反應。出現皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)，可選用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松等抗過敏藥物。


4、體質因素


腸易激綜合征患者或消化酶分泌不足人群更易出現不耐受癥狀。建議先少量試吃，癥狀持續(xù)應就診排查慢性胃腸疾病，避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。


日常飲食需注意食物性味搭配，過敏體質者建議進行食物不耐受檢測，食用海鮮后出現嚴重嘔吐或意識改變需立即急診處理。

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