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葡萄的正確吃法是怎樣的？

患者：男，23歲

病情描述:
我吃葡萄都會吐葡萄籽的，聽說葡萄籽也有好處，要怎樣吃葡萄好呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄的正確吃法主要包括清洗干凈、適量食用、避免空腹食用、搭配其他食物、特殊人群注意等。葡萄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，正確食用有助于身體健康。

1、清洗干凈

葡萄表面可能殘留農(nóng)藥或灰塵，食用前需徹底清洗。可將葡萄放入清水中，加入少量食用堿或面粉浸泡5-10分鐘，再用流水沖洗干凈。清洗時注意不要用力揉搓，避免破壞果皮。帶皮食用能更好吸收葡萄中的花青素等營養(yǎng)成分。

2、適量食用

葡萄含糖量較高，建議每日食用量控制在200-300克。過量食用可能導致血糖升高、胃腸不適。糖尿病患者更需嚴格控制攝入量，建議在兩餐之間少量食用。葡萄籽含有白藜蘆醇等有益成分，但直接吞咽可能不易消化。

3、避免空腹食用

葡萄中的有機酸可能刺激胃黏膜，空腹食用易引起胃部不適。建議在餐后1小時食用，或與其他食物一起食用。胃腸功能較弱者可將葡萄去皮后食用，減少對胃腸道的刺激。葡萄與乳制品同食可能影響鈣的吸收，建議間隔2小時食用。

4、搭配其他食物

葡萄可與堅果、酸奶等食物搭配食用，營養(yǎng)更均衡。與深色蔬菜一起食用能增強抗氧化效果。避免與海鮮、牛奶等高蛋白食物大量同食，可能影響消化吸收。制作水果沙拉時，葡萄能增加甜度和口感，但需注意控制總糖分攝入。

5、特殊人群注意

嬰幼兒食用葡萄需去皮去籽，切成小塊防止窒息。孕婦可適量食用葡萄補充葉酸，但需注意血糖變化。腎功能不全者需控制葡萄攝入量，避免鉀攝入過多。對葡萄過敏者應避免食用，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀應及時就醫(yī)。

葡萄富含多種維生素和礦物質(zhì)，日常食用可選擇不同品種交替食用。儲存時應放置陰涼通風處，避免潮濕導致霉變。制作葡萄汁時建議連皮榨取，但需現(xiàn)榨現(xiàn)飲防止氧化。適量運動有助于葡萄中糖分的代謝，建議食用后適當活動。如出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，應暫停食用并咨詢醫(yī)生意見。

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