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吃彩椒有什么營養(yǎng)價值呢?

患者:男,27歲

病情描述:
我老公常常要我煮些彩椒給他吃,吃彩椒有什么營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

彩椒富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力和促進(jìn)消化。彩椒的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在維生素含量高、抗氧化能力強(qiáng)、熱量低以及礦物質(zhì)豐富等方面。


1、維生素含量高


彩椒是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源,其含量超過多數(shù)水果蔬菜,有助于促進(jìn)膠原蛋白合成和增強(qiáng)免疫力。紅椒還含有較多維生素A原,對視力保護(hù)有益。


2、抗氧化能力強(qiáng)


彩椒中的類胡蘿卜素和花青素具有強(qiáng)抗氧化作用,能幫助清除體內(nèi)自由基,降低氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷,延緩衰老過程。


3、熱量低


彩椒含水量高且熱量低,每100克僅含約30千卡熱量,適合作為減肥期間的營養(yǎng)補充食材,能提供飽腹感而不增加過多能量攝入。


4、礦物質(zhì)豐富


彩椒含有鉀、鎂等礦物質(zhì),有助于維持電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉功能,其中的鐵元素對預(yù)防缺鐵性貧血也有一定幫助。


建議將彩椒與富含維生素E的堅果或橄欖油搭配食用,可提高脂溶性營養(yǎng)素的吸收率,但胃腸敏感者需注意生食可能引起不適。

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