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容易帶寄生蟲的魚要怎么處理?

患者:男,35歲 提問于2018-07-09 19:37

病情描述:
家里人喜歡吃魚,但是有的魚帶有大量寄生蟲,要怎么處理才能夠食用?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲,魚除了加工時要徹底洗干凈外,烹調(diào)時要注意煮熟、煮透。
  咸魚、熏魚、炸魚、魚干:因含亞硝胺類致癌物質(zhì),不應該過多食用,煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺,少吃為佳。
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