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加入哪些佐料能去掉猴頭菇苦味?

患者:女,35歲

病情描述:
做猴頭菇老是有苦味,影響食欲,加入哪些佐料能去掉苦味?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
只能中和一部分的苦味。猴頭菇泡發(fā)好之后,將猴頭菇放在容器內(nèi),加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制,這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味,然后再進(jìn)行烹制。
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