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中老年人一般可以適量多吃雞蛋，但需結(jié)合個(gè)體健康狀況調(diào)整攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持肌肉量、改善認(rèn)知功能和骨骼健康。

雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率高，能有效預(yù)防中老年人肌肉流失，蛋黃中的膽堿對(duì)延緩認(rèn)知衰退有一定幫助。健康人群每日攝入1-2個(gè)全蛋較為適宜，烹飪方式建議選擇水煮蛋、蒸蛋羹等低脂做法。對(duì)于血脂異常者，可適當(dāng)減少蛋黃攝入至每周3-4個(gè)，同時(shí)增加蛋清比例。存在膽囊疾病或雞蛋過(guò)敏者應(yīng)限制食用，糖尿病患者需注意搭配蔬菜等膳食纖維豐富的食物共同進(jìn)食。

合并高膽固醇血癥或嚴(yán)重動(dòng)脈硬化的患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制雞蛋攝入量。腎功能不全者需根據(jù)蛋白質(zhì)每日總攝入量調(diào)整雞蛋食用量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。部分遺傳代謝性疾病如家族性高膽固醇血癥患者，可能需要更嚴(yán)格限制蛋黃攝入。

建議中老年人定期監(jiān)測(cè)血脂、腎功能等指標(biāo)，根據(jù)體檢結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。日常可搭配深色蔬菜、全谷物等食物平衡營(yíng)養(yǎng)，避免長(zhǎng)期單一大量攝入雞蛋。若存在慢性疾病或特殊健康狀況，應(yīng)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食計(jì)劃。