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怎樣搭配食物對身體有好處?

患者:女,45歲

病情描述:
我每天對食物的搭配不知如何掌握,怎樣搭配食物對身體有好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

合理搭配食物可通過均衡膳食、控制熱量、優(yōu)化營養(yǎng)吸收、減少健康風(fēng)險等方式提升健康水平。

1、均衡膳食

每日攝入谷物、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白、乳制品等四類食物,谷物占總量一半以上,深色蔬菜占蔬菜總量一半。

2、控制熱量

高油高糖食物與低熱量食物搭配食用,如油炸食品搭配涼拌菜,甜點搭配無糖茶飲。

3、營養(yǎng)吸收

維生素C促進鐵吸收,進食紅肉時搭配柑橘類水果;脂溶性維生素需與油脂同食,如胡蘿卜用油烹調(diào)。

4、降低風(fēng)險

高嘌呤食物搭配堿性食物,如海鮮配蘇打水;高鹽食品搭配高鉀食物,如腌制品配香蕉。

注意食物多樣性,每周攝入不少于25種食物,烹飪方式以蒸煮燉為主,減少煎炸燒烤。

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