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牛奶可以和橘子同食嗎?

患者:女,15歲

病情描述:
今天看到女兒一邊喝牛奶,一邊吃橘子,牛奶可以和橘子同食嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶可以和橘子同食,但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。牛奶與橘子同食的影響主要與胃酸環(huán)境、乳糖不耐受、蛋白質(zhì)凝固、個體差異等因素有關(guān)。

1、胃酸環(huán)境

橘子中的果酸可能暫時降低胃酸濃度,影響牛奶蛋白質(zhì)的初步消化,但對健康人群無明顯危害。

2、乳糖不耐受

乳糖不耐受者同時攝入高糖分橘子可能加重腹脹腹瀉癥狀,建議分時段食用或選擇無乳糖牛奶。

3、蛋白質(zhì)凝固

果酸會使牛奶中酪蛋白形成絮狀沉淀,屬于物理變化不影響營養(yǎng)吸收,但可能影響口感。

4、個體差異

部分人群胃腸敏感時可能出現(xiàn)短暫不適,可觀察自身反應(yīng)調(diào)整食用方式。

消化功能較弱者可間隔半小時食用,日常注意觀察食物搭配后的個體反應(yīng),無須過度擔(dān)憂。

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